在乳化沥青中，沥青以01~10μm的细小微珠分散于水中，微珠的表面被沥青乳化剂分子形成的界面膜覆盖。破乳后，沥青微珠间相互融合，沥青恢复原有状态。如果乳化剂分子在沥青分子间起剪切作用，则沥青微珠间的融合就会受到影响，乳化剂分子就像一道隔墙一样，把沥青微珠相互隔开，沥青恢复不到原有状态，则沥青材料性能就会下降。如果乳化剂分子在沥青分子间起到凝聚作用，则对沥青微珠间的融合有所促进，乳化剂分子就像一座桥梁一样，使沥青微珠顺利通过，并把他们牵拉到一起，促使沥青微珠间相互融合，沥青不但可恢复到原有状态，而且比原有状态融合更紧密，则沥青材料性能会比原来提高。如果乳化剂分子对沥青无剪切作用，也无凝聚作用，则沥青客恢复到原来状态，保持原有的性能不变。

     结论：高品质沥青乳化剂既能生产高品质的乳化沥青，同时又是沥青改性剂，对还原后的沥青的品质有明显的改良。